Quesadillas au poulet, aux épinards et au fromage
Des tortillas croustillantes garnies de poulet effiloché, de poivron, d’épinards et de pepper jack fondant, servies avec une sauce piquante.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Mettez le blanc de poulet dans une casserole avec le bouillon cube et assez d’eau pour le couvrir. Portez à frémissement et laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à cuisson complète (74 °C). Retirez-le, laissez tiédir et effilochez-le avec deux fourchettes.
2. Pour la sauce, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et la sauce piquante dans un petit bol.
3. Coupez le poivron en dés. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir le poivron 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre.
4. Ajoutez les épinards et le sel à l’ail et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les épinards tombent. Versez dans un bol et égouttez le liquide.
5. Râpez le fromage. Ajoutez le poulet effiloché et la majeure partie du fromage aux légumes et mélangez.
6. Posez une tortilla dans une poêle propre et sèche à feu moyen. Étalez un quart de la garniture sur une moitié, parsemez d’un peu de fromage et repliez l’autre moitié par-dessus.
7. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la tortilla soit dorée et le fromage fondu. Répétez avec les tortillas restantes.
8. Coupez chaque quesadilla en parts et servez chaud avec la sauce.
400 g de blanc de poulet désossé
1 bouillon cube de poule
1 poivron rouge
100 g d’épinards frais
½ c. à c. de sel à l’ail
200 g de fromage pepper jack
4 grandes tortillas de blé (25 cm)
3 c. à s. de mayonnaise
1 c. à s. de ketchup
1 c. à c. de moutarde jaune
1 c. à c. de sauce piquante
huile végétale
eau
30
35
35
45
40
60
