Poêlée de riz aux courgettes
Du riz moelleux sauté avec des courgettes dorées et de l’oignon au paprika fumé, terminé d’un filet d’huile d’olive vierge extra.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz et faites-le cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le bien.
2. Hachez finement l’oignon et coupez les courgettes en demi-rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
4. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. Incorporez le paprika et faites cuire 1 minute en remuant pour qu’il ne brûle pas.
6. Ajoutez les courgettes et laissez cuire 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Salez et poivrez.
7. Ajoutez le riz cuit et mélangez 2 minutes, jusqu’à ce que le tout soit chaud et uniformément coloré.
8. Arrosez du reste d’huile d’olive et servez chaud en plat principal ou en accompagnement.
250 g de riz long
1 oignon
2 courgettes moyennes (environ 500 g)
2 c. à c. de paprika doux
3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
sel
poivre noir
eau
30
35
35
45
40
60
