Riz au café et aux poivrons
Du riz mijoté dans du café fort et un peu de lait avec de l'ail, des poivrons doux et un trait de sauce de poisson, un plat complet ou un accompagnement en une seule casserole, légèrement amer et savoureux.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préparez 450 ml de café fort non sucré et gardez-le chaud. Mélangez-le avec le lait dans un verre doseur et ajoutez la sauce de poisson.
2. Rincez le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le bien.
3. Épépinez les poivrons et coupez-les en dés de 1 cm. Épluchez et hachez l'ail.
4. Faites chauffer l'huile dans une large casserole avec couvercle à feu moyen. Faites cuire les poivrons 4 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajoutez l'ail et laissez cuire 30 secondes.
5. Ajoutez le riz et remuez 2 minutes jusqu'à ce que les grains soient brillants.
6. Versez le mélange au café, remuez une fois et portez à ébullition. Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
7. Retirez du feu et laissez reposer à couvert 10 minutes, puis égrenez à la fourchette et servez.
300 g de riz long
450 ml de café fort
150 ml de lait
2 poivrons
3 gousses d'ail
1 c. à s. de sauce de poisson
1 c. à s. d'huile végétale
30
35
35
45
40
60
