Crêpes farcies au bœuf et aux champignons
De fines crêpes maison roulées autour d'un hachis de bœuf à l'ail, de champignons de Paris et d'épinards fondus, puis passées au four. Un dîner salé qui se prépare à l'avance.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Fouettez la farine, les œufs, le lait et une pincée de sel pour obtenir une pâte lisse. Incorporez le beurre fondu et laissez reposer 15 minutes.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte, faites pivoter la poêle et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Répétez pour obtenir environ 8 crêpes et empilez-les.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le bœuf haché 6 à 8 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. Ajoutez l'ail écrasé et remuez 30 secondes, puis ajoutez les champignons émincés et faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et dorent.
5. Incorporez les jeunes pousses d'épinards par poignées jusqu'à ce qu'elles soient fondues, environ 2 minutes. Salez, poivrez et laissez la farce tiédir un peu.
6. Préchauffez le four à 180 °C. Déposez la farce au centre de chaque crêpe et roulez-la.
7. Placez les crêpes farcies, jointure vers le bas, dans un plat beurré et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
8. Servez chaud, à raison de deux crêpes par personne.
150 g de farine de blé
2 œufs
300 ml de lait
20 g de beurre, fondu
400 g de bœuf haché
3 gousses d'ail, écrasé
250 g de champignons de Paris bruns, émincés
150 g de jeunes pousses d'épinards
1 c. à s. d'huile végétale
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
