Poulet glacé aux abricots et au vinaigre balsamique
Des blancs de poulet cuits au four dans une vinaigrette balsamique aigre-douce avec des moitiés d'abricot, brillants et tendres. Le jus de cuisson devient un glaçage rapide à napper.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Épongez les blancs de poulet et assaisonnez-les des deux côtés de sel et de poivre.
3. Déposez le poulet en une seule couche dans un plat à four.
4. Égouttez les moitiés d'abricot et mélangez-les dans un bol avec la vinaigrette balsamique. Versez sur le poulet et retournez les blancs pour bien les enrober.
5. Faites cuire 25 à 30 minutes en arrosant le poulet de son jus à mi-cuisson, jusqu'à ce que le centre atteigne 74 °C et que le jus soit clair.
6. Transférez le poulet dans une assiette. Versez le jus et les abricots dans une petite casserole et laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne sirupeux.
7. Tranchez le poulet, nappez de glaçage aux abricots et servez chaud.
4 blancs de poulet (environ 180 g chacun)
1 boîte d'abricots au sirop en moitiés (environ 400 g)
150 ml de vinaigrette balsamique
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
