Nouilles sautées thaïes épicées au porc
De fines tranches de porc et des nouilles de riz sautées au wok avec de l’oignon rouge, des piments thaïs frais et une sauce salée-sucrée au sucre de palme et à la sauce soja. Les germes de soja croquants s’ajoutent en fin de cuisson.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites tremper ou cuire les nouilles de riz dans de l’eau chaude selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
2. Émincez le porc en fines lanières. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fins quartiers. Tranchez les piments en retirant les graines pour moins de piquant.
3. Mélangez le sucre de palme, la sauce soja et l’eau jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
4. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faites sauter le porc en deux fois, 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
5. Ajoutez l’oignon et les piments et faites sauter 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon ramollisse légèrement.
6. Versez la sauce et laissez bouillonner 1 minute, puis ajoutez les nouilles et les germes de soja. Mélangez 2 minutes jusqu’à ce que les nouilles soient enrobées et chaudes.
7. Servez aussitôt.
250 g de nouilles de riz sèches
500 g de longe de porc
1 oignon rouge
2 piments thaïs frais
1 c. à s. de sucre de palme râpé
3 c. à s. de sauce soja
3 c. à s. d’eau
150 g de germes de soja
2 c. à s. d’huile végétale
30
35
35
45
40
60
