Sauté de bœuf et de quinoa
Du bœuf haché émietté et des haricots verts croquants sautés à l’ail et au gingembre, mêlés à du quinoa moelleux et à un glaçage soja savoureux. Un dîner riche en protéines pour la semaine.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez bien le quinoa à l’eau froide. Faites-le cuire 12 minutes à frémissement dans une grande quantité d’eau bouillante salée, puis égouttez-le bien et égrenez-le à la fourchette.
2. Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons de 3 cm. Épluchez et hachez finement l’ail et râpez le gingembre.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire 6 à 8 minutes en l’émiettant à la cuillère, jusqu’à ce qu’il soit doré et friable.
4. Ajoutez l’ail et le gingembre et remuez 30 secondes jusqu’à ce qu’ils embaument.
5. Ajoutez les haricots verts et faites-les sauter 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croquants et d’un vert vif.
6. Incorporez le quinoa et la sauce soja et mélangez 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le tout soit chaud et bien enrobé.
7. Poivrez, salez si besoin et servez chaud.
200 g de quinoa
400 g de bœuf haché
300 g de haricots verts
2 gousses d’ail
2 cm de gingembre frais
3 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. d’huile végétale
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
