DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les linguine 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’elles soient juste al dente. Prélevez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez.

2. Séchez les crevettes et salez-les. Épluchez et émincez l’ail, coupez les tomates cerises en deux, puis zestez et pressez le citron.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses, puis réservez-les sur une assiette.

4. Dans la même poêle, faites revenir l’ail et les flocons de piment à feu moyen 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils embaument, puis ajoutez les tomates et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent et éclatent.

5. Ajoutez les linguine, l’eau de cuisson réservée et la moitié du jus de citron. Mélangez 1 minute sur le feu, jusqu’à ce que la sauce enrobe les pâtes.

6. Remettez les crevettes dans la poêle avec le zeste de citron et le persil haché. Mélangez, goûtez, ajoutez du jus de citron ou du sel si nécessaire et servez aussitôt.