Ragoût de pois chiches épicé
Un ragoût épais et réconfortant de pois chiches et de tomates au cumin, au paprika et au piment de Cayenne, terminé avec des épinards fondus.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez et hachez l’oignon et hachez l’ail. Égouttez et rincez les pois chiches.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites cuire l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
3. Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika et le piment de Cayenne et faites cuire 1 minute en remuant, jusqu’à ce qu’ils embaument.
4. Incorporez les tomates concassées, les pois chiches et le bouillon de légumes et portez à ébullition.
5. Baissez le feu et laissez mijoter à moitié couvert 20 minutes, jusqu’à ce que le ragoût épaississe. Écrasez quelques pois chiches contre la paroi pour une texture plus crémeuse.
6. Ajoutez les épinards par poignées et remuez 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
7. Salez et poivrez selon le goût et servez chaud.
2 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon haché
3 gousses d’ail haché
1 c. à c. de cumin moulu
1 c. à c. de paprika
½ c. à c. de piment de Cayenne
1 boîte de tomates concassées (400 g)
2 boîtes de pois chiches (400 g chacune), égouttés et rincés
1 l de bouillon de légumes
100 g d’épinards frais
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
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