Nouilles chow mein au four avec poulet et tomates cerises
Des nouilles chow mein croustillantes cuites au four, garnies d’un sauté de poulet à la citronnelle avec des tomates cerises et de l’oignon, relevé de jus de citron frais.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 220 °C. Faites cuire les nouilles chow mein 3 minutes dans de l’eau bouillante, égouttez-les bien et rincez-les à l’eau froide.
2. Mélangez les nouilles avec 1 cuillère à soupe d’huile et étalez-les en couche fine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 à 18 minutes en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
3. Pendant ce temps, épluchez et coupez l’oignon en dés. Parez la citronnelle, retirez les couches extérieures dures et hachez finement le cœur tendre. Coupez les tomates cerises en deux et le poulet en morceaux.
4. Faites chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. Ajoutez le poulet, salez, poivrez et faites sauter 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit et légèrement doré.
6. Ajoutez la citronnelle et les tomates cerises et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient juste chaudes et commencent à ramollir.
7. Retirez du feu, pressez le jus du citron par-dessus et rectifiez l’assaisonnement.
8. Dressez les nouilles croustillantes dans les assiettes et nappez du mélange de poulet.
250 g de nouilles chow mein sèches
3 c. à s. d’huile d’olive
1 gros oignon
500 g de poulet désossé sans peau (blanc ou cuisse)
2 tiges de citronnelle
250 g de tomates cerises
1 citron
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
