Fettuccine Alfredo crémeuses au poulet
Des fettuccine dans une sauce Alfredo riche à la crème et au fromage frais avec poulet, champignons, brocoli, épinards et carotte, relevée d’un peu d’huile pimentée.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites cuire les fettuccine dans de l’eau bouillante salée 9 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Prélevez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez.
2. Épluchez et coupez l’oignon en dés, émincez les champignons, détaillez le brocoli en petits bouquets et coupez le poulet en morceaux. Épluchez et râpez la carotte.
3. Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen et faites cuire l’oignon 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez le poulet et faites cuire 6 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose et légèrement doré.
5. Ajoutez les champignons, le brocoli et la carotte et faites cuire 5 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre mais croquant et que les champignons aient rendu leur eau. Incorporez les épinards jusqu’à ce qu’ils fondent.
6. Versez la crème, ajoutez le fromage frais et l’huile pimentée et remuez à feu moyen-doux 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que la sauce soit crémeuse.
7. Ajoutez les fettuccine et un filet d’eau de cuisson et mélangez 1 minute pour bien enrober. Servez chaud, parsemé de parmesan fraîchement râpé.
350 g de fettuccine
30 g de beurre
1 oignon en dés
400 g de blanc de poulet sans peau
200 g de champignons de Paris
200 g de bouquets de brocoli
1 carotte râpée
80 g d’épinards frais
250 ml de crème épaisse
100 g de fromage frais à tartiner
1 c. à s. d’huile pimentée
40 g de parmesan
sel
30
35
35
45
40
60
