Pâtes crémeuses au salami et à la pancetta
Des spaghettis dans une sauce crémeuse au lait de soja sans produits laitiers, avec une pointe de moutarde, mélangés à de la pancetta croustillante et du salami en tranches.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghettis 9 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Prélevez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez.
2. Coupez la pancetta en petits dés et le salami en fines lanières. Épluchez et hachez l’ail.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir la pancetta 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Ajoutez le salami et faites cuire 1 à 2 minutes.
4. Ajoutez l’ail et faites cuire 30 secondes, puis saupoudrez de farine et remuez 1 minute. Incorporez la moutarde en poudre.
5. Versez le lait de soja peu à peu en remuant sans cesse et laissez mijoter doucement 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
6. Salez et poivrez (salez peu, car la pancetta et le salami sont salés).
7. Ajoutez les spaghettis et un filet d’eau de cuisson et mélangez 1 minute, jusqu’à ce que chaque brin soit enrobé. Servez chaud.
350 g de spaghettis
120 g de pancetta
100 g de salami en tranches
1 c. à s. d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 c. à s. de farine de blé
1 c. à c. de moutarde en poudre
300 ml de lait de soja non sucré
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
