Saucisses de porc avec purée de pommes de terre
Des saucisses de porc poêlées avec une purée de pommes de terre crémeuse au lait de coco, des carottes, des oignons grelots dorés et une salade fraîche de laitue, tomates et poivron.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 4 cm. Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide salée, portez à ébullition et faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau s’enfonce facilement.
2. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles de 1 cm et plongez-les dans une seconde casserole d’eau bouillante salée. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez.
3. Épluchez les oignons grelots. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer les oignons 8 à 10 minutes en les retournant. Réservez-les sur une assiette.
4. Dans la même poêle, faites cuire les saucisses à feu moyen 12 à 15 minutes en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de toutes parts et cuites.
5. Pendant ce temps, faites tiédir le lait de coco dans une petite casserole. Égouttez les pommes de terre, remettez-les dans la casserole et écrasez-les en incorporant peu à peu le lait de coco chaud jusqu’à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez.
6. Lavez et déchirez la laitue, coupez les tomates en quartiers et le poivron en lanières. Mélangez avec une pincée de sel.
7. Servez les saucisses avec la purée, les carottes, les oignons grelots et la salade.
8 saucisses de porc
1 kg de pommes de terre farineuses
150 ml de lait de coco en conserve
400 g de carottes
200 g d’oignons grelots
1 c. à s. d’huile végétale
1 petite laitue verte à feuilles
250 g de tomates fraîches
1 poivron
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
