Pain farci aux viandes mélangées
Un pain croustillant évidé et garni de saucisse de dinde, de bœuf haché et de poulet, légèrement parfumé au piment de la Jamaïque et à une touche d’agave. Cuit jusqu’à ce que la croûte soit croustillante et la farce juteuse.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante).
2. Coupez le dessus du pain dans la longueur et évidez la mie tendre en laissant une paroi d’environ 2 cm. Émiettez la mie retirée en petits morceaux et faites-la tremper dans le lait.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Retirez le boyau de la saucisse de dinde, émiettez-la dans la poêle avec le bœuf haché et faites dorer 6 à 8 minutes en défaisant les paquets.
4. Coupez le blanc de poulet en petits dés, ajoutez-le et faites cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose.
5. Incorporez le piment de la Jamaïque, le sirop d’agave, le sel et la mie trempée. Laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce que la farce soit humide mais pas détrempée.
6. Garnissez le pain évidé de farce, tassez-la et remettez le dessus. Posez le pain sur une plaque et enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit croustillante et dorée.
7. Laissez reposer le pain 5 minutes, puis coupez-le en grosses tranches et servez chaud.
1 grand pain croustillant (environ 500 g)
200 g de saucisse de dinde
250 g de bœuf haché
200 g de blanc de poulet
100 ml de lait demi-écrémé
1 c. à c. de piment de la Jamaïque moulu
1 c. à s. de sirop d’agave
1 c. à s. d’huile d’olive
sel
30
35
35
45
40
60
