Poulet thaï au basilic épicé
Du poulet haché sauté à feu vif avec beaucoup d’ail et de piments frais, assaisonné de sauce soja et de sauce de poisson, puis relevé d’une grosse poignée de basilic. Rapide en semaine, idéal avec du riz.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Pilez ou hachez finement l’ail et les piments ensemble pour obtenir une pâte grossière.
2. Faites chauffer l’huile dans un wok à feu vif jusqu’à ce qu’elle commence à fumer.
3. Ajoutez la pâte d’ail et de piment et faites sauter 30 secondes jusqu’à ce qu’elle embaume, sans la laisser brûler.
4. Ajoutez le poulet haché, étalez-le et laissez-le saisir 1 minute, puis faites sauter 4 à 5 minutes en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
5. Ajoutez la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre et faites sauter 1 minute, jusqu’à ce que le liquide réduise en un glaçage.
6. Éteignez le feu, ajoutez les feuilles de basilic et mélangez environ 30 secondes, juste le temps qu’elles flétrissent.
7. Servez aussitôt, de préférence avec du riz vapeur.
2 c. à s. d’huile neutre
4 gousses d’ail
3 piments thaïs rouges
500 g de poulet haché
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de sauce de poisson
1 c. à c. de sucre
2 poignées de feuilles de basilic thaï
30
35
35
45
40
60
