Ragoût de bœuf à la citrouille
Un ragoût rapide de bœuf haché doré, de morceaux de citrouille tendres et de tomates, réchauffé au cumin et au paprika. Copieux, légèrement sucré et prêt en moins d’une heure.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez la citrouille, retirez les graines et coupez-la en cubes de 2 cm. Épluchez et hachez l’oignon.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte à feu moyen, ajoutez l’oignon et faites-le revenir 4 minutes jusqu’à ce qu’il ramollisse.
3. Ajoutez le bœuf haché, émiettez-le et faites-le dorer à feu moyen-vif 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose.
4. Incorporez l’ail, le cumin et le paprika et faites cuire 1 minute, jusqu’à ce que cela embaume.
5. Ajoutez les tomates en conserve avec leur jus, les cubes de citrouille, l’eau, le sel et le poivre, puis mélangez.
6. Portez à frémissement, couvrez et laissez cuire à feu doux 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la citrouille soit tendre sans se défaire.
7. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
500 g de bœuf haché
600 g de citrouille (poids net épluché)
400 g de tomates concassées en conserve
1 oignon
2 gousses d’ail, haché
1 c. à s. d’huile végétale
1 c. à c. de cumin moulu
1 c. à c. de paprika
250 ml d’eau
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
