Morceaux de poulet épicés au four
Des cuisses et pilons de poulet enrobés d'un mélange de paprika, de cayenne et d'ail, cuits au four jusqu'à ce que la peau soit croustillante et d'un beau rouge profond.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 220 °C et recouvrez une plaque de papier aluminium, avec une grille par-dessus si vous en avez une.
2. Séchez très soigneusement les morceaux de poulet avec du papier absorbant : une peau sèche devient plus croustillante.
3. Mélangez le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir dans un petit bol.
4. Frottez le poulet d'huile d'olive, puis enrobez chaque morceau du mélange d'épices.
5. Disposez les morceaux, peau vers le haut, en les espaçant sur la plaque.
6. Faites cuire 40 à 45 minutes en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la partie la plus épaisse atteigne 75 °C.
7. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
1,2 kg de morceaux de poulet (cuisses et pilons)
2 c. à s. de paprika
1 c. à c. de poudre d'ail
1 c. à c. de poudre d'oignon
1 c. à c. de piment de Cayenne
1½ c. à c. de sel
½ c. à c. de poivre noir
2 c. à s. d'huile d'olive
30
35
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45
40
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