Riz basmati au poulet à l'indienne
Du riz basmati cuit en une seule casserole avec du poulet doré, de l'oignon, de l'ail, du gingembre et des épices chaudes comme le cumin, la coriandre et le curcuma.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz basmati dans une passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis égouttez-le.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole avec couvercle à feu moyen-vif, ajoutez l'oignon et faites-le cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
3. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
4. Assaisonnez le poulet coupé en dés de sel et de poivre, poussez les oignons sur un côté et faites dorer le poulet de l'autre côté 6 à 8 minutes en le retournant de temps en temps.
5. Mélangez le poulet aux oignons, ajoutez le cumin, la coriandre moulue, le curcuma et la cannelle, et faites cuire 1 minute.
6. Ajoutez le riz et remuez 1 minute jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé d'épices.
7. Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 18 à 20 minutes sans soulever le couvercle.
8. Retirez la casserole du feu, laissez reposer 5 minutes à couvert, puis égrenez le riz à la fourchette et servez.
300 g de riz basmati
450 g de poulet désossé, coupé en dés
2 c. à s. d'huile d'olive
1 oignon, coupé en dés
3 gousses d'ail, haché
1 c. à s. de gingembre frais râpé
1 c. à c. de cumin moulu
1 c. à c. de coriandre moulue
½ c. à c. de curcuma moulu
1 pincée de cannelle moulue
600 ml de bouillon de poulet
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
