Buddha bowl méditerranéen
Du riz garni de choux de Bruxelles et de champignons rôtis, de pois chiches, de haricots noirs, de tomates, de chou rouge et de feta, avec une vinaigrette à l'huile d'olive, au citron et à l'ail.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une grande plaque de papier sulfurisé.
2. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée ou selon les indications du paquet, puis égrenez-le à la fourchette.
3. Coupez les choux de Bruxelles et les champignons en deux, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel, étalez-les sur la plaque et faites-les rôtir 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
4. Fouettez le reste de l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et l'origan avec une pincée de sel dans un petit bol pour préparer la vinaigrette.
5. Égouttez et rincez les pois chiches et les haricots noirs, coupez les tomates en quartiers et émincez finement le chou rouge.
6. Répartissez le riz dans 4 bols et disposez dessus les légumes rôtis, les haricots, les pois chiches, les tomates et le chou.
7. Émiettez la feta sur les bols, arrosez de vinaigrette et servez.
200 g de riz
300 g de choux de Bruxelles
200 g de champignons frais
1 boîte boîte (400 g) de pois chiches
1 boîte boîte (400 g) de haricots noirs
250 g de tomates fraîches
150 g de chou rouge
120 g de feta
4 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de jus de citron
1 gousse d'ail, haché
1 c. à c. d'origan séché
sel
30
35
35
45
40
60
