Légumes rôtis au glaçage balsamique
Poivrons, courgettes, aubergines, tomates cerises et oignons rouges rôtis jusqu’à devenir doux et dorés, nappés d’un glaçage collant au vinaigre balsamique et au miel.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez deux plaques de papier cuisson.
2. Coupez les poivrons, les courgettes et les aubergines en morceaux de 3 cm, taillez les oignons rouges en quartiers et laissez les tomates cerises entières.
3. Mélangez tous les légumes dans un grand saladier avec l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre, jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
4. Étalez les légumes en une seule couche sur les plaques, sans les entasser, pour qu’ils rôtissent au lieu de cuire à la vapeur.
5. Faites rôtir 25 à 30 minutes en intervertissant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés sur les bords.
6. Pendant ce temps, faites réduire le vinaigre balsamique et le miel dans une petite casserole à feu moyen 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à réduction de moitié et jusqu’à ce que le glaçage nappe la cuillère.
7. Dressez les légumes rôtis sur un plat, arrosez du glaçage tiède et servez.
2 poivrons
2 courgettes
1 aubergine
250 g de tomates cerises
2 oignons rouges
4 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. d’origan séché
100 ml de vinaigre balsamique
2 c. à s. de miel
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
