Tourte au poulet et légumes
Une tourte à double croûte garnie de poulet effiloché, de carottes, de petits pois et de maïs dans une sauce onctueuse au bouillon.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Sortez les pâtes du réfrigérateur 10 minutes avant de les utiliser pour qu’elles se déroulent sans se fissurer. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en dés de 1 cm. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire les carottes 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.
3. Saupoudrez les carottes de farine et remuez 1 minute, puis versez le bouillon de poulet en remuant et portez à ébullition.
4. Laissez frémir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le bouillon épaississe en sauce.
5. Ajoutez le poulet cuit, les petits pois et le maïs et laissez frémir 3 minutes pour bien réchauffer. Salez, poivrez et laissez refroidir la garniture 10 minutes.
6. Foncez un moule à tarte de 23 cm avec une pâte et coupez l’excédent à 1 cm.
7. Versez la garniture et lissez la surface.
8. Recouvrez de la seconde pâte, ajustez, repliez les bords l’un sur l’autre et pincez à la fourchette pour souder.
9. Pratiquez 4 ou 5 petites entailles sur le dessus pour laisser s’échapper la vapeur.
10. Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture bouillonne.
11. Laissez reposer la tourte 10 minutes avant de la découper.
2 pâtes à tarte réfrigérées
2 carottes
1 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de farine de blé
250 ml de bouillon de poulet
300 g de poulet cuit effiloché
100 g de petits pois
100 g de grains de maïs
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
