Poulet épicé au basilic thaï
Du poulet sauté au wok en un clin d’œil dans une sauce salée-sucrée au soja, à l’huître et au poisson, avec beaucoup d’ail, des piments rouges frais et du basilic thaï parfumé.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le blanc de poulet en fines lamelles d’environ 5 mm. Pelez et hachez finement l’ail, émincez les piments rouges.
2. Mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, la sauce de poisson, le sucre et l’eau dans un petit bol jusqu’à dissolution du sucre.
3. Faites chauffer un wok à feu vif jusqu’à ce qu’il commence à fumer, puis ajoutez l’huile.
4. Ajoutez l’ail et les piments et faites sauter 20 à 30 secondes jusqu’à ce qu’ils embaument, sans les colorer.
5. Ajoutez le poulet et faites sauter 4 à 5 minutes en l’étalant pour qu’il dore au lieu de bouillir, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé.
6. Versez la sauce et laissez réduire 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à obtenir un nappage brillant.
7. Coupez le feu, ajoutez les feuilles de basilic thaï et mélangez 10 secondes, juste le temps qu’elles s’affaissent.
8. Servez aussitôt, de préférence avec du riz vapeur.
500 g de blanc de poulet
5 gousses d’ail
4 piments rouges
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de sauce d’huître
1 c. à s. de sauce de poisson
1 c. à c. de sucre
3 c. à s. d’eau
40 g de feuilles de basilic thaï
huile pour la cuisson
30
35
35
45
40
60
