Côtelettes de porc asiatiques avec sauce ranch
Des côtelettes de porc marinées à la sauce de poisson, à l’ail et au miel, saisies jusqu’à belle coloration et servies avec une sauce ranch fraîche et onctueuse.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Pelez l’ail et râpez-le finement, puis mélangez-le à la sauce de poisson et au miel dans un plat creux.
2. Ajoutez les côtelettes, retournez-les pour bien les enrober, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 30 minutes.
3. Sortez les côtelettes du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson et séchez-les avec du papier absorbant pour qu’elles dorent bien.
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les côtelettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à belle coloration.
5. Baissez le feu, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, jusqu’à 63 °C à cœur et jus clair.
6. Laissez reposer les côtelettes 5 minutes sur une assiette. Pendant ce temps, émincez finement les oignons nouveaux.
7. Servez les côtelettes nappées de sauce ranch et parsemées d’oignons nouveaux.
4 côtelettes de porc avec os (environ 200 g chacune)
3 c. à s. de sauce de poisson
2 gousses d’ail
1 c. à s. de miel
1 c. à s. d’huile neutre
120 ml de sauce ranch
2 oignons nouveaux
30
35
35
45
40
60
