Poulet sauté glacé à la sauce soja
Du poulet mariné à la sauce soja foncée, sauté avec du poivron rouge croquant, de la carotte et du brocoli, laqué d’un dernier trait de soja et servi sur du riz vapeur.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le poulet en fines lanières, mélangez-le dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 30 minutes.
2. Rincez le riz, portez-le à ébullition avec l’eau dans une casserole couverte, puis laissez cuire à feu doux 12 minutes et laissez reposer 5 minutes à couvert.
3. Coupez le poivron rouge en lanières, la carotte en fins bâtonnets et séparez le brocoli en petits bouquets.
4. Faites chauffer la moitié de l’huile dans un wok à feu vif. Faites sauter le poulet en deux fois, 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit, puis réservez.
5. Ajoutez le reste de l’huile et faites sauter la carotte et le brocoli 3 minutes, puis le poivron 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
6. Remettez le poulet dans le wok, versez les 2 dernières cuillères à soupe de sauce soja foncée et mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir un laquage collant.
7. Égrenez le riz à la fourchette et servez le sauté bien chaud par-dessus.
500 g de blanc de poulet désossé
4 c. à s. de sauce soja foncée
1 poivron rouge
1 grosse carotte
250 g de brocoli
2 c. à s. d’huile neutre
280 g de riz jasmin
420 ml d’eau pour le riz
30
35
35
45
40
60
