Pudding de pain salé aux tomates cerises et aux oignons
Un pudding de pain salé fait de dés de pain imbibés d’un appareil aux œufs et au lait, mêlés à des tomates cerises caramélisées et à des oignons doux, cuit jusqu’à être doré.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante) et beurrez un plat de 20 x 30 cm.
2. Coupez le pain en cubes de 2 cm et étalez-les sur une plaque. Faites-les sécher 8 minutes au four, sans les colorer, puis versez-les dans un grand saladier.
3. Épluchez les oignons grelots et coupez-les en deux dans la longueur.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les oignons 5 minutes, puis ajoutez les tomates cerises et poursuivez 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit tendre et caramélisé. Salez et poivrez.
5. Fouettez les œufs avec le lait, une pincée de sel et du poivre, versez sur le pain et laissez imbiber 10 minutes en tassant les cubes une ou deux fois.
6. Incorporez le mélange de tomates et d’oignons et transférez le tout dans le plat.
7. Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant et que le centre soit pris.
8. Laissez reposer 5 minutes et servez chaud.
300 g de pain blanc rassis
4 œufs, battus
300 ml de lait
300 g de tomates cerises
200 g d’oignons grelots
2 c. à s. d’huile d’olive
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
