Nouilles aux œufs au bœuf et au brocoli
De fines tranches de bœuf et du brocoli croquant sautés à l’ail et au gingembre, mélangés à des nouilles aux œufs dans une sauce soja et huître.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites cuire les nouilles aux œufs dans l’eau bouillante selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, environ 3 à 4 minutes. Égouttez, rincez rapidement et mélangez avec 1 cuillère à café d’huile.
2. Détaillez le brocoli en petits bouquets, hachez l’ail et coupez le gingembre en fins bâtonnets.
3. Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et faites saisir le bœuf en une seule couche 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez dans une assiette.
4. Ajoutez le reste de l’huile dans le wok, puis l’ail, le gingembre et le brocoli. Faites sauter 2 minutes, ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau et couvrez 2 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit vert vif et croquant.
5. Remettez le bœuf dans le wok et versez la sauce soja et la sauce d’huître. Faites cuire 1 minute en remuant.
6. Ajoutez les nouilles et mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que tout soit enrobé et bien chaud.
7. Servez aussitôt.
250 g de nouilles aux œufs
400 g de rumsteck de bœuf en fines tranches
300 g de brocoli
3 gousses d’ail
3 cm de gingembre frais
3 c. à s. de sauce soja
3 c. à s. de sauce d’huître
2 c. à s. d’huile végétale
eau
30
35
35
45
40
60
