Mélange de légumes rôtis fumés
Brocoli, chou-fleur, tomates et poivron rôtis avec du paprika, du cumin, des herbes et une touche de fumée liquide, jusqu'à ce que les bords caramélisent.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 220 °C et recouvrez deux plaques de papier sulfurisé.
2. Détaillez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets, les tomates en quartiers, l'oignon en tranches épaisses et le poivron vert en morceaux de 3 cm.
3. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec les graines d'anis, les flocons de persil, la sauge frottée, le cumin, la poudre d'ail, le paprika, le thym, l'origan, la fumée liquide et 1 cuillère à café de sel.
4. Mettez les légumes dans un grand saladier, versez l'huile épicée et mélangez bien pour les enrober uniformément.
5. Étalez les légumes en une seule couche sur les deux plaques, sans les entasser.
6. Faites rôtir 25 à 30 minutes en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les bords soient dorés et légèrement caramélisés.
7. Parsemez de coriandre ciselée et servez chaud, en accompagnement ou en plat principal avec du riz ou du pain plat.
300 g de bouquets de brocoli
300 g de bouquets de chou-fleur
3 tomates fraîches
1 oignon
1 poivron vert
3 c. à s. d'huile d'olive
½ c. à c. de graines d'anis
1 c. à c. de flocons de persil
1 c. à c. de sauge frottée
1 c. à c. de cumin moulu
1 c. à c. d'ail en poudre
2 c. à c. de paprika
1 c. à c. de thym séché
1 c. à c. d'origan séché
1 c. à c. de fumée liquide
1 c. à c. de sel
coriandre fraîche ciselée
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