Sauté de bœuf épicé
Des lamelles de bœuf marinées, sautées avec poivrons, oignon et brocoli dans une sauce à l'ail, à l'huître et au soja relevée de piment, servies sur du riz vapeur.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Fouettez 2 cuillères à soupe de sauce soja avec l'ail haché, le gingembre râpé et les flocons de piment dans un bol, ajoutez le bœuf émincé, mélangez et laissez mariner 30 minutes.
2. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans de l'eau légèrement salée selon les indications du paquet, puis gardez-le couvert.
3. Coupez les poivrons en lanières, l'oignon en quartiers et le brocoli en petits bouquets. Mélangez la sauce à l'huître, le sucre et la 1 cuillère à soupe de sauce soja restante dans un petit bol.
4. Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud et ajoutez un peu d'huile. Faites sauter le bœuf en deux fois, 1 à 2 minutes chacune, jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réservez sur une assiette.
5. Ajoutez un peu d'huile dans le wok et faites sauter le brocoli et l'oignon 3 minutes, puis ajoutez les poivrons et poursuivez 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
6. Remettez le bœuf dans le wok, versez la sauce et mélangez 1 minute, jusqu'à ce que tout soit brillant et chaud.
7. Servez aussitôt sur le riz vapeur.
500 g de bœuf (rumsteck ou bavette) en fines lamelles
3 c. à s. de sauce soja
3 gousses d'ail haché
3 cm de gingembre frais râpé
1 c. à c. de flocons de piment
huile neutre pour sauter
2 poivrons (rouge et jaune)
1 oignon
300 g de brocoli
2 c. à s. de sauce à l'huître
1 c. à s. de sucre
300 g de riz jasmin
eau pour cuire le riz
sel
30
35
35
45
40
60
