Poulet fariné aux oignons sautés
Des blancs de poulet farinés et poêlés jusqu'à être dorés, servis sur des oignons fondants sautés dans la même poêle.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez chaque blanc de poulet en deux dans l'épaisseur, ou aplatissez-le à environ 2 cm, pour une cuisson uniforme. Séchez avec du papier absorbant.
2. Mélangez la farine avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre sur une assiette. Assaisonnez légèrement le poulet de sel et de poivre.
3. Passez le poulet dans la farine des deux côtés en pressant, puis secouez l'excédent.
4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur (74 °C). Réservez sur une assiette sous un papier d'aluminium posé sans serrer.
5. Baissez à feu moyen, ajoutez le reste de l'huile dans la même poêle et décollez les sucs de cuisson.
6. Ajoutez les oignons en dés avec une pincée de sel et faites-les cuire 5 à 6 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
7. Servez le poulet nappé des oignons sautés et du jus de cuisson.
600 g de blancs de poulet sans os
60 g de farine
3 c. à s. d'huile d'olive
2 oignons en dés
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
