Pâtes cajun à la saucisse andouille
Des penne mélangées à de la saucisse andouille dorée, du poivron et de l'oignon dans une sauce tomate relevée d'épices cajun, finies avec du persil frais.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les penne 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Réservez 120 ml d'eau de cuisson, puis égouttez.
2. Coupez l'andouille en rondelles de 1 cm. Détaillez l'oignon et le poivron en dés et hachez l'ail.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites dorer l'andouille 4 à 5 minutes. Retirez-la avec une écumoire sur une assiette en laissant la graisse dans la poêle.
4. Ajoutez l'oignon et le poivron dans la graisse et faites revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et les épices cajun et remuez 1 minute.
5. Versez les tomates concassées et le bouillon de poule, décollez les sucs et laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Remettez la saucisse dans la poêle et laissez mijoter 2 minutes.
7. Ajoutez les penne avec un peu d'eau de cuisson et mélangez à feu doux 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes. Parsemez de persil ciselé et servez chaud.
350 g de penne
eau pour la cuisson
300 g de saucisse andouille
1 c. à s. d'huile d'olive
1 oignon
1 poivron
3 gousses d'ail
2 c. à s. d'épices cajun
1 boîte de tomates concassées (400 g)
250 ml de bouillon de poule
persil frais ciselé
30
35
35
45
40
60
