Poulet bouilli et légumes
Blanc de poulet poché avec carottes, brocoli et chou-fleur tendres, assaisonné d’herbes fraîches. Un repas léger et riche en protéines.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez 1,5 litre d’eau à ébullition dans une grande casserole et ajoutez 1 cuillère à café de sel.
2. Ajoutez les blancs de poulet, baissez le feu et laissez frémir doucement 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient blancs à cœur et atteignent 74 °C.
3. Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en tranches de 1 cm. Détaillez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets.
4. Ajoutez les carottes et le chou-fleur dans la casserole avec le poulet et faites cuire 5 minutes.
5. Ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson 4 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres mais encore bien colorés.
6. Sortez le poulet, laissez-le reposer 3 minutes, puis tranchez-le.
7. Égouttez les légumes ou servez-les avec un peu de bouillon.
8. Salez, poivrez, parsemez d’herbes ciselées et servez chaud.
500 g de blancs de poulet
3 carottes
250 g de brocoli
250 g de chou-fleur
sel
poivre
herbes fraîches ciselées (persil, thym)
30
35
35
45
40
60
