Sauté de Tofu Épicé
Des cubes de tofu ferme dorés, sautés avec brocoli, carottes et poivrons dans une sauce à l’ail, au gingembre, à la pâte de piment et au soja, finie à l’huile de sésame.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Enveloppez le tofu dans un torchon propre, posez dessus une poêle lourde et pressez-le 15 minutes. Coupez-le en cubes de 2 cm.
2. Pendant ce temps, coupez les poivrons en lanières, le brocoli en petits bouquets et les carottes en fines tranches en biais. Hachez l’ail et le gingembre. Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et la pâte de piment dans un petit bol.
3. Faites chauffer l’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le tofu environ 8 minutes en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous côtés. Retirez-le et réservez.
4. Ajoutez les carottes et le brocoli dans le wok et faites sauter 3 minutes. Ajoutez les poivrons et poursuivez 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
5. Poussez les légumes sur le côté, mettez l’ail et le gingembre au centre et remuez 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils embaument.
6. Remettez le tofu dans le wok, versez la sauce et mélangez 2 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
7. Retirez du feu, arrosez d’huile de sésame et servez aussitôt.
400 g de tofu ferme
2 poivrons
250 g de brocoli
200 g de carottes
3 gousses d’ail
3 cm de gingembre frais
1 c. à s. de pâte de piment
3 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de vinaigre de riz
2 c. à s. d’huile végétale
1 c. à s. d’huile de sésame
30
35
35
45
40
60
