Poulet farci aux épinards crémeux
Des blancs de poulet farcis aux épinards, au fromage frais et à la feta, cuits au four jusqu’à être juteux et servis sur des cheveux d’ange avec une sauce aux poivrons rôtis.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (chaleur haut et bas).
2. Faites chauffer 1 c. à café d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites tomber les épinards 1 à 2 minutes. Laissez-les refroidir, pressez-les pour retirer l’eau et hachez-les grossièrement.
3. Mélangez dans un bol le fromage frais, l’origan, le paprika, les épinards, la feta émiettée et une pincée de poivre.
4. Pratiquez une poche profonde dans le sens de la longueur sur le côté de chaque blanc de poulet, salez, poivrez et garnissez de la farce aux épinards.
5. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle allant au four à feu moyen-vif et saisissez le poulet 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
6. Enfournez la poêle (ou transférez le poulet dans un plat à gratin) et faites cuire 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le cœur atteigne 74 °C.
7. Pendant ce temps, faites cuire les cheveux d’ange dans de l’eau bouillante salée 3 à 4 minutes, al dente. Réservez 60 ml d’eau de cuisson, puis égouttez.
8. Mixez les poivrons rôtis avec l’eau de cuisson réservée et le reste de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce lisse. Réchauffez-la dans une petite casserole 3 minutes et salez.
9. Laissez reposer le poulet 5 minutes, tranchez-le et servez-le sur les pâtes avec la sauce aux poivrons.
4 blancs de poulet sans peau ni os (environ 700 g)
100 g de fromage frais
1 c. à c. d’origan séché
1 c. à c. de paprika
150 g de jeunes pousses d’épinard
100 g de feta
150 g de poivrons rouges rôtis (en bocal)
250 g de cheveux d’ange
3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
eau pour la cuisson
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
