Poulet indien halal poêlé
Des morceaux de poulet halal marinés au yaourt, au citron et aux épices indiennes, puis poêlés jusqu’à être dorés et juteux. Rapide à cuire une fois la marinade terminée.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez les cuisses de poulet en morceaux de 3 cm et mettez-les dans un grand saladier.
2. Ajoutez le yaourt, le jus de citron, le garam masala, le curcuma, le cumin, la poudre de piment, l’ail râpé, le gingembre râpé et 1 cuillère à café de sel, puis mélangez jusqu’à ce que chaque morceau soit enrobé.
3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes, jusqu’à 4 heures.
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen pendant 2 minutes.
5. Sortez le poulet de la marinade en secouant l’excédent et déposez-le en une seule couche dans la poêle, en deux fois si nécessaire.
6. Faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, sans remuer, jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés et que le jus soit clair (75 °C à cœur).
7. Parsemez de coriandre hachée et servez chaud avec du riz ou du pain plat.
600 g de cuisses de poulet halal désossées
120 g de yaourt nature
3 c. à s. de jus de citron
2 c. à c. de garam masala
1 c. à c. de curcuma moulu
1 c. à c. de cumin moulu
1 c. à c. de poudre de piment
3 gousses d’ail, râpé
2 cm de gingembre frais, râpé
2 c. à s. d’huile végétale
sel
coriandre fraîche hachée, pour la garniture
30
35
35
45
40
60
