Nouilles crémeuses aux pommes de terre à l’Alfredo
Des nouilles aux œufs et des dés de pommes de terre fondants dans une sauce crémeuse Alfredo à l’ail, avec tomate fraîche et oignon vert. Riche, réconfortant et finalisé au persil.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1,5 cm. Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans de l’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les.
2. Faites cuire les nouilles aux œufs dans une autre casserole d’eau salée bouillante selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
3. Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen, puis faites revenir l’ail et les oignons verts émincés 1 minute jusqu’à ce que l’arôme se dégage.
4. Ajoutez les tomates coupées en dés et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent et rendent leur jus.
5. Versez la crème, portez à frémissement, puis incorporez le parmesan jusqu’à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie, environ 3 minutes.
6. Ajoutez les nouilles et les pommes de terre et mélangez délicatement 2 minutes pour bien les enrober de sauce.
7. Assaisonnez avec les herbes italiennes, le sel et le poivre noir, parsemez de persil haché et servez chaud.
400 g de pommes de terre
300 g de nouilles aux œufs
30 g de beurre
3 gousses d’ail, haché
3 oignons verts, émincés
2 tomates fraîches, coupées en dés
250 ml de crème épaisse
60 g de parmesan râpé
1 c. à c. d’herbes italiennes
persil frais haché, pour la garniture
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
