Boeuf et légumes sautés
Du bœuf haché maigre sauté avec de l’oignon et des poivrons colorés dans une sauce soja rapide à l’ail et au gingembre. Un plat express de semaine qui accompagne bien le riz vapeur.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Mélangez la sauce soja, l’eau, la fécule de maïs et l’huile de sésame dans un petit bol jusqu’à obtenir une préparation lisse et réservez.
2. Faites chauffer un grand wok ou une sauteuse profonde à feu vif pendant 1 minute, ajoutez l’huile végétale et faites-la tourner pour enduire la surface.
3. Ajoutez le bœuf haché maigre et faites-le cuire 5 à 6 minutes en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il ne reste plus de rose.
4. Ajoutez l’oignon en dés et faites cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
5. Ajoutez les poivrons en dés, l’ail et le gingembre râpé et faites sauter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres mais encore colorés et légèrement croquants.
6. Remuez de nouveau la sauce, versez-la et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe et enrobe le tout.
7. Salez, poivrez et servez chaud.
500 g de bœuf haché maigre
1 oignon, coupé en dés
2 poivrons, coupés en dés
2 gousses d’ail, haché
2 cm de gingembre frais, râpé
3 c. à s. de sauce soja
60 ml d’eau
1 c. à c. de fécule de maïs
1 c. à c. d’huile de sésame grillé
1 c. à s. d’huile végétale
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
