Hamburger avec purée de pommes de terre
De juteux steaks de bœuf sur des pains toastés avec du fromage américain fondu, de la tomate et de la laitue, accompagnés d’une purée de pommes de terre crémeuse et beurrée. Le réconfort classique d’un diner américain.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 3 cm. Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide salée, portez à ébullition et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau s’enfonce facilement.
2. Dans un saladier, mélangez délicatement le bœuf haché avec l’œuf, 1 cuillère à café de sel et beaucoup de poivre, puis façonnez quatre steaks d’environ 2 cm d’épaisseur en creusant une petite dépression au centre de chacun.
3. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole chaude. Ajoutez le beurre et le lait chaud et écrasez jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse. Salez, poivrez et gardez couvert.
4. Faites chauffer une poêle ou un gril à feu moyen-vif et faites cuire les steaks 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à cuisson complète (71 °C à cœur).
5. Posez une tranche de fromage américain sur chaque steak pendant la dernière minute et couvrez la poêle pour que le fromage fonde.
6. Coupez les pains en deux et faites-les toaster face coupée vers le bas dans une poêle sèche 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Montez les hamburgers : steaks et fromage sur les bases des pains, puis tranches de tomate et laitue, et refermez avec les dessus des pains.
8. Servez aussitôt avec la purée de pommes de terre à côté.
800 g de pommes de terre à purée
150 ml de lait demi-écrémé, tiédi
40 g de beurre
600 g de bœuf haché
1 gros œuf
4 tranches de fromage américain
4 pains à hamburger
1 tomate, en tranches
4 feuilles de laitue
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
