Mélange de légumes rôtis
Fenouil, asperges, choux de Bruxelles, champignons, courgette, carottes et patate douce rôtis jusqu’à ce que les bords caramélisent. À servir en plat végétarien ou en accompagnement d’un rôti.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C et garnissez deux grandes plaques de papier sulfurisé.
2. Parez le fenouil et coupez-le en quartiers de 2 cm. Épluchez les patates douces et les carottes et coupez-les en morceaux de 2 cm. Coupez les choux de Bruxelles et les champignons en deux et la courgette en morceaux de 2 cm. Cassez les bases fibreuses des asperges et coupez-les en tronçons de 5 cm.
3. Dans un grand saladier, mélangez le fenouil, les patates douces, les carottes, les choux de Bruxelles, les champignons et la courgette avec 2 cuillères et demie à soupe d’huile d’olive, le thym, 1 cuillère à café de sel et beaucoup de poivre.
4. Étalez en une seule couche sur les plaques, sans entasser.
5. Faites rôtir 15 minutes, puis remuez et intervertissez les plaques.
6. Enrobez les asperges du reste de l’huile d’olive et d’une pincée de sel, ajoutez-les sur les plaques et poursuivez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés sur les bords.
7. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud en plat principal ou en accompagnement.
1 bulbe de fenouil
300 g de patates douces
2 carottes
200 g de choux de Bruxelles
200 g de champignons bruns
1 courgette
200 g d’asperges
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de thym séché
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
