DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Coupez le poulet en morceaux, le bacon en lanières, la patate douce en dés de 1 cm, la courgette en demi-lunes et les carottes en deux dans la longueur. Hachez l’oignon et tout l’ail finement.

2. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une casserole à feu moyen et faites revenir la moitié de l’ail 30 secondes. Ajoutez le riz, remuez 1 minute, puis versez l’eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez, laissez cuire 12 minutes à feu très doux puis laissez reposer 5 minutes à couvert.

3. Pendant ce temps, faites dorer le bacon dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile et le poulet et sautez 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et plus rose à cœur. Réservez les deux sur une assiette.

4. Ajoutez l’oignon et la patate douce dans la même poêle et faites cuire 8 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que la patate douce commence à s’attendrir. Ajoutez les carottes et la courgette et cuisez 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais croquantes.

5. Ajoutez les tomates cerises et le reste de l’ail, remettez le poulet et le bacon dans la poêle et cuisez 2 minutes jusqu’à ce que les tomates commencent juste à ramollir. Salez et poivrez.

6. Battez les œufs avec une pincée de sel. Faites chauffer la dernière c. à soupe d’huile dans une petite poêle à feu moyen-doux et remuez doucement les œufs 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste pris mais encore moelleux.

7. Égrenez le riz à la fourchette, répartissez-le dans les assiettes, garnissez de poêlée de légumes et d’œufs brouillés et servez aussitôt.