1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

3. Ajoutez les tomates, la pâte de tomate, le vinaigre, le sucre brun, le sel, le poivre, le paprika et la poudre de moutarde. Mélangez bien pour combiner.

4. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

5. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

6. Transférez le mélange dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

7. Versez le mélange mixé dans la casserole et laissez mijoter pendant encore 10 minutes.

8. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

9. Transférez le ketchup dans des bocaux ou des bouteilles stérilisés et réfrigérez avant utilisation.