Steaks de thon poêlés avec brocoli et tomates
Des steaks de thon marinés à l’huile de sésame et à la sauce soja, saisis à cœur rosé et servis avec du brocoli blanchi et des tomates cerises sautées aux oignons nouveaux et à la coriandre.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez les steaks de thon, séchez-les et émincez les oignons nouveaux en fines rondelles. Ciselez finement la coriandre.
2. Mélangez l’huile de sésame et la sauce soja dans un plat creux, ajoutez les steaks de thon et retournez-les pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
3. Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition. Détaillez le brocoli en petits bouquets, blanchissez-les 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient d’un vert vif, égouttez-les et réservez. Coupez les tomates cerises en deux.
4. Sortez le thon de la marinade et épongez-le légèrement. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit très chaude.
5. Saisissez le thon 2 à 3 minutes par face pour un cœur rosé, puis posez-le dans les assiettes et gardez au chaud.
6. Dans la même poêle, faites chauffer le reste de l’huile et faites revenir les oignons nouveaux 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la coriandre et remuez 20 secondes.
7. Ajoutez le brocoli et les tomates cerises et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à s’attendrir.
8. Salez et poivrez les légumes, servez-les avec le thon et proposez de la sauce soja supplémentaire à table.
4 steaks de thon (d’environ 150 g chacun)
4 oignons nouveaux
3 c. à s. de coriandre fraîche ciselée
2 c. à s. d’huile de sésame grillé
3 c. à s. de sauce soja allégée en sel, plus un peu pour servir
250 g de tomates cerises
300 g de bouquets de brocoli
2 c. à s. d’huile végétale
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
