Haricots noirs avec petits pois frais et riz complet
Des haricots noirs et de petits pois frais mijotés dans du jus de tomate au cumin, servis sur du riz complet fondant et garnis de laitue croquante.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz complet à l’eau froide. Portez à ébullition 600 ml d’eau avec une pincée de sel dans une casserole, ajoutez le riz, couvrez et laissez cuire à feu doux 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée.
2. Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et émincez l’ail. Égouttez et rincez les haricots noirs. Ciselez la laitue.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l’oignon 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
4. Ajoutez l’ail et le cumin et remuez 1 minute jusqu’à ce que cela embaume.
5. Ajoutez les haricots noirs, les petits pois et le jus de tomate. Salez, poivrez et portez à ébullition.
6. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert en laissant un petit espace 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.
7. Égrainez le riz à la fourchette et répartissez-le dans les assiettes. Nappez du mélange de haricots et de petits pois.
8. Garnissez de laitue ciselée et servez chaud.
250 g de riz complet
600 ml d’eau
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de cumin moulu
2 boîtes boîtes de haricots noirs (de 400 g chacune)
300 g de petits pois frais écossés
300 ml de jus de tomate
100 g de laitue verte
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
