Nouilles sautées aux légumes
Des nouilles aux œufs poêlées jusqu’à devenir croustillantes sur les bords, avec poivron, brocoli et carottes, enrobées d’une sauce à l’ail, au soja, aux huîtres et au sésame.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites cuire les nouilles aux œufs dans de l’eau bouillante selon les indications du paquet, environ 3 à 4 minutes. Égouttez, rincez brièvement à l’eau froide, égouttez très bien et mélangez avec 1 cuillère à café d’huile de sésame.
2. Hachez l’ail et le gingembre. Coupez le poivron en lanières, les carottes en fines rondelles et le brocoli en petits bouquets.
3. Mélangez la sauce soja, la sauce d’huître et le reste de l’huile de sésame dans un petit bol.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail et le gingembre et remuez 30 secondes jusqu’à ce que cela embaume.
5. Ajoutez les carottes et le brocoli et faites sauter 3 minutes, puis ajoutez le poivron et laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais croquants. Réservez-les dans une assiette.
6. Versez le reste de l’huile dans la poêle, étalez les nouilles et pressez-les. Faites-les dorer sans y toucher 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant, puis retournez et poursuivez 2 minutes.
7. Remettez les légumes dans la poêle, versez la sauce et mélangez 1 à 2 minutes jusqu’à ce que tout soit enrobé et chaud. Servez aussitôt.
250 g de nouilles aux œufs sèches
1 poivron rouge
200 g de brocoli
2 carottes
3 gousses d’ail
3 cm de gingembre frais
3 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. de sauce d’huître
1 c. à s. d’huile de sésame grillé
3 c. à s. d’huile végétale
30
35
35
45
40
60
