Ailes de poulet au lait de coco avec riz et poivrons
Des ailes de poulet dorées puis mijotées avec du riz, des poivrons et du thym dans un lait de coco onctueux, le tout cuit dans une seule marmite.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Séchez les ailes de poulet et assaisonnez-les généreusement de 1 cuillère à café de sel et de poivre. Hachez l’oignon, émincez l’ail et coupez les poivrons en morceaux de 2 cm.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande marmite à fond épais à feu moyen. Faites dorer les ailes en deux fois, environ 10 minutes au total, en les retournant de temps en temps. Réservez dans une assiette.
3. Dans la même marmite, faites revenir l’oignon 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez les poivrons et l’ail et faites cuire 5 minutes en remuant.
4. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis ajoutez-le dans la marmite avec le thym et remuez 1 minute pour enrober les grains.
5. Versez le lait de coco et l’eau, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et mélangez bien en décollant les sucs du fond.
6. Installez les ailes dans le riz et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez hermétiquement et laissez mijoter 20 minutes sans soulever le couvercle.
7. Retirez du feu et laissez reposer à couvert 10 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et les ailes bien cuites.
8. Égrainez délicatement le riz à la fourchette et servez chaud.
1 kg d’ailes de poulet
2 c. à s. d’huile végétale
1 oignon
2 poivrons (rouge et jaune)
3 gousses d’ail
300 g de riz long
1 c. à c. de thym séché
400 ml de lait de coco
150 ml d’eau
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
