DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Portez l’eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les flocons d’avoine et une pincée de sel et faites cuire 4 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la préparation soit très épaisse ; étalez-la sur une assiette pour qu’elle refroidisse et se raffermisse.

2. Coupez le poulet en morceaux de 2 cm, décortiquez les crevettes si nécessaire et assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre.

3. Émincez les champignons, le poivron, l’oignon et les carottes, râpez finement le chou rouge, détaillez le brocoli en petits bouquets et coupez le pak-choï en morceaux de 3 cm.

4. Faites chauffer la moitié de l’huile dans un grand wok à feu vif, faites sauter le poulet 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit et doré, puis réservez-le dans une assiette.

5. Faites sauter les crevettes dans le wok 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses et ajoutez-les au poulet.

6. Ajoutez le reste de l’huile, puis l’oignon, les carottes et le brocoli et faites sauter 3 minutes ; ajoutez les champignons, le poivron et le chou rouge et poursuivez 3 minutes.

7. Ajoutez l’ail haché et le pak-choï et remuez 1 minute jusqu’à ce que le pak-choï ramollisse.

8. Émiettez l’avoine refroidie en petits morceaux, ajoutez-la au wok avec la sauce soja et faites-la revenir 2 à 3 minutes en pressant et en remuant, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer sur les bords.

9. Remettez le poulet et les crevettes dans le wok, mélangez 1 minute pour réchauffer, poivrez et servez chaud.