Sauté de steak et d’œufs
Des lanières de bavette saisies avec de l’oignon et des œufs brouillés crémeux, mêlées à des hash browns croustillants et servies sur du riz jasmin moelleux. Un plat copieux à la poêle, pour le brunch comme pour le dîner.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis faites-le mijoter avec l’eau dans une casserole couverte à feu doux pendant 12 minutes et laissez-le reposer 5 minutes à couvert.
2. Coupez la bavette en fines lanières dans le sens contraire des fibres et enrobez-les d’1 cuillère à soupe de sauce soja et d’un peu de poivre.
3. Battez les œufs avec le lait et une pincée de sel.
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faites cuire les hash browns 6 à 8 minutes en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, puis réservez-les dans une assiette.
5. Faites fondre la moitié du beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et faites cuire l’oignon en dés 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
6. Poussez l’oignon sur le côté, ajoutez les lanières de bœuf et saisissez-les 2 à 3 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore légèrement rosées à l’intérieur.
7. Baissez à feu moyen, faites fondre le reste du beurre dans la partie libre de la poêle, versez les œufs et remuez doucement 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste pris et crémeux.
8. Mélangez délicatement la viande, l’oignon et les œufs, ajoutez les hash browns et le reste de sauce soja, mélangez 1 minute et servez sur le riz.
200 g de riz jasmin
340 ml d’eau pour le riz
400 g de bavette de flanchet
4 œufs
50 ml de lait demi-écrémé
1 oignon coupé en dés
200 g de hash browns surgelés
30 g de beurre
1 c. à s. d’huile végétale
2 c. à s. de sauce soja
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
