Bol de poulet à l’avocat et au citron vert
Des cuisses de poulet juteuses dorées avec de l’oignon et du jus de citron vert, servies sur du riz avec du brocoli vapeur et une sauce fraîche et onctueuse à l’avocat et au citron vert. Un bol coloré, facile à préparer à l’avance.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz, mettez-le dans une casserole avec l’eau et une pincée de sel, portez à ébullition, puis couvrez, baissez à feu doux et laissez cuire 12 minutes ; laissez reposer 5 minutes à couvert.
2. Épongez les cuisses de poulet, coupez-les en morceaux de 3 cm et assaisonnez-les de sel et de poivre.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire le poulet 8 à 10 minutes en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit ; réservez-le dans une assiette.
4. Baissez à feu moyen, ajoutez l’oignon en dés dans la poêle et faites-le cuire 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. Remettez le poulet dans la poêle, pressez le jus d’1 citron vert par-dessus et mélangez 1 minute pour bien l’enrober.
6. Pendant ce temps, détaillez le brocoli en bouquets et faites-le cuire à la vapeur 4 à 5 minutes au-dessus d’une eau frémissante, jusqu’à ce qu’il soit tendre et vert vif.
7. Écrasez les avocats avec le jus du second citron vert, le lait et une pincée de sel jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et assez lisse.
8. Répartissez le riz dans 4 bols, garnissez de poulet au citron vert et de brocoli, et ajoutez une généreuse cuillerée de sauce à l’avocat sur le côté.
240 g de riz long
480 ml d’eau pour le riz
600 g de cuisses de poulet désossées sans peau
1 oignon coupé en dés
2 citrons verts
2 avocats mûrs
300 g de brocoli
60 ml de lait demi-écrémé
1 c. à s. d’huile végétale
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
