Tortellinis crémeux aux épinards et au fromage
Des tortellinis au fromage dans une sauce légère au lait et à l’ail, avec des jeunes pousses d’épinards fondues et du parmesan râpé fondu dans la sauce. Sur la table en 25 minutes.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites cuire les tortellinis au fromage dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet, en général 3 à 4 minutes, puis égouttez et réservez.
2. Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen, ajoutez l’ail haché et faites revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’il embaume.
3. Ajoutez la farine et faites cuire 1 minute, puis versez le lait peu à peu en fouettant et laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
4. Ajoutez les jeunes pousses d’épinards par poignées et remuez 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
5. Ajoutez les tortellinis cuits et le parmesan râpé et remuez doucement à feu doux 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit onctueuse.
6. Salez et poivrez en tenant compte du fait que le parmesan est déjà salé, puis servez aussitôt.
400 g de tortellinis au fromage frais
150 g de jeunes pousses d’épinards
300 ml de lait demi-écrémé
60 g de parmesan frais finement râpé
20 g de beurre
2 gousses d’ail hachées
1 c. à s. de farine de blé
eau pour cuire les tortellinis
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
