Poulet laqué à la pêche et aux épices cajun
Des blancs de poulet saisis au beurre, finis dans un glaçage sucré-épicé à la confiture de pêches, sauce soja et épices cajun, nappés de cheddar fondu.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Fouettez dans un bol la confiture de pêches, la sauce taco, le lait, la sauce soja, la cassonade, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et les épices cajun jusqu’à obtenir une sauce lisse.
2. Épongez les blancs de poulet. S’ils font plus de 2,5 cm d’épaisseur, coupez-les en deux dans l’épaisseur. Assaisonnez les deux faces avec le sel d’ail et le poivre.
3. Faites fondre le beurre et la margarine dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce que la mousse retombe.
4. Saisissez le poulet environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Versez le glaçage sur le poulet et portez à frémissement.
6. Répartissez l’oignon coupé en dés autour du poulet, couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu moyen-doux en retournant le poulet une fois, jusqu’à ce que le glaçage épaississe et que le poulet atteigne 74°C à cœur.
7. Parsemez de cheddar, couvrez et laissez fondre 2 minutes.
8. Laissez reposer le poulet 3 minutes, puis nappez chaque blanc du glaçage de la poêle et servez.
4 blancs de poulet sans peau
200 g de confiture de pêches
4 c. à s. de sauce taco
60 ml de lait entier
2 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. de cassonade
1 c. à c. d’ail en poudre
1 c. à c. d’oignon en poudre
2 c. à c. d’épices cajun
1 c. à c. de sel d’ail
poivre noir
1 c. à s. de beurre
1 c. à s. de margarine
80 g d’oignon coupé en dés
80 g de cheddar râpé
30
35
35
45
40
60
