Enchiladas mexicaines au poulet
Des tortillas de blé garnies de poulet assaisonné et de fromage, roulées et gratinées sous une sauce crémeuse aux enchiladas et aux piments verts.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 175 °C et huilez légèrement un plat de 23 x 33 cm.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet en dés et l'assaisonnement mexicain et faites cuire 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que ce soit chaud et parfumé.
3. Dans un bol, mélangez la sauce enchilada, les piments verts en dés et la crème aigre jusqu'à obtenir une sauce lisse.
4. Étalez une cuillerée de sauce au fond du plat. Déposez 2 cuillères à soupe de sauce sur chaque tortilla, ajoutez du poulet et saupoudrez d'un peu de fromage (environ 120 g en tout pour la garniture).
5. Roulez chaque tortilla et placez-la, jointure en dessous, dans le plat.
6. Versez le reste de sauce sur les enchiladas et parsemez des 80 g de fromage restants.
7. Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré.
8. Laissez reposer 5 minutes, puis servez chaud avec de la coriandre, des rondelles de jalapeño et de l'avocat.
280 g de poulet cuit, en dés
1 c. à s. d'huile végétale
2 c. à c. d'assaisonnement mexicain
1 boîte de sauce enchilada (boîte d'environ 280 g)
1 boîte de piments verts en dés (boîte d'environ 110 g)
240 g de crème aigre
8 petites tortillas de blé
200 g de fromage râpé
1 poignée de coriandre fraîche, hachée
1 piment jalapeño, en rondelles
1 avocat, en tranches
30
35
35
45
40
60
